Tacos de plátano macho con aguacate y gambones

Tacos de plátano macho con aguacate y gambones

RECETA:TACOS DE PLÁTANO MACHO CON AGUACATE Y GAMBONES

Tacos de plátano macho con aguacate y gambones. El plátano macho nos permite elaborar masas finas y crujientes, además es una fruta que resulta muy beneficiosa para nuestra flora intestinal.

Tiempo: 45 min 

Raciones: 8 -10 tacos de plátano macho con aguacate y gambones 

Valor nutricional por ración

148,47 Kcal; 6,88 gr de proteína; 9,6 gr de hidratos; 2,44 gr de fibra; 9,28 gr de grasa

Ingredientes

  • 3 plátanos machos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 aguacate
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 20-24 gambones

Instrucciones

  1. Cortamos el plátano macho a trozos y lo ponemos a hervir en una olla durante de 12 minutos
  2. Una vez hervidos los plátanos los enfriamos y los pelamos
  3. En un procesador trituramos el plátano junto con las 3 cucharadas de aceite y la cucharadita de sal. Debe quedar una masa homogénea
  4. Colocamos papel de horno en la bandeja del horno, y estiramos sobre él unas tres cucharadas de masa, la estiramos bien y con la ayuda de un molde redondo le damos la forma bien redonda a la tortita, todo lo que sobre salga del molde lo retiramos. Hacemos los mismo con el resto de tortitas
  5. Horneamos las toritas durante 20-25 minutos a 180 ºC, y pasado este tiempo las volteamos y las horneamos 5 minutos más. Las tortitas deben quedar un poco crujientes, pero no mucho; deben mantenerse flexibles para que se puedan doblar sin romperse.
  6. Para preparar la salsa lo que haremos será triturar el aguacate junto con el zumo de limón y una pizca de sal y pimienta
  7. Y por último salteamos en una sartén con unas gotas de aceite de coco, los gambones
  8. Para montar el taco, solamente debemos doblarlo por la mitad, untar una de las mitades con la salsa de aguacate y colocar sobre la salsa un par o tres de gambones. Y ya tenemos listos los tacos!! A disfrutar!

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