Mini panecillos de yuka y nueces

Mini panecillos de yuka y nueces

RECETA:MINI PANECILLOS DE YUKA Y NUECES

Panecillos de yuka y nueces. Nuevamente os presentamos una opción sin gluten; unos panecillos ideales para acompañar vuestros platos.

Tiempo: 40 min 

Raciones: 1 ración de Calabaza con mantequilla de cacahuete (100gr aprox.)

Valor nutricional por ración

194,24 Kcal; 4,63 gr de proteína; 40,84 gr de hidratos; 2,85 gr de fibra; 42,9 gr de grasa

Ingredientes

  • 200 gr de almidón de tapioca
  • 200 gr de queso cottage
  • 2 huevos
  • 1 puñado de nueces
  • 1 pellizco de sal
  • 1 yema de huevo para barnizar los bollos antes de hornear (opcional)

Instrucciones

  1. En un cuenco batimos los dos huevos
  2. Agregamos al cuenco el queso cottage, la sal y las nueces y mezclamos bien
  3. Por últimos agregamos el almidón de tapioca, y mezclamos nuevamente. Notaremos que nos cuesta remover, ya que el almidón de tapioca le da una consistencia bastante pegajosa
  4. Una vez mezclados todos los ingredientes, iremos cogiendo porciones de masa con las manos y les daremos forma de bolas. Es aconsejable mojarse bien las manos antes de coger la masa, para que no se nos pegue tanto
  5. Colocamos papel de hornear en la bandeja del horno, y vamos colocando sobre él, las bolitas. Una vez colocadas sobre la bandeja del horno, las podemos barnizar con la yema de huevo (así quedarán más brillantes y doraditos los panecillos)
  6. Finalmente, horneamos las bolitas durante 25 minutos a 180ºC

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