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Esqueixada

Tiempo: 30 minutos
Raciones: 2
Valor nutricional (por ración):

246,49 Kcal; 17,23 gr de proteína; 9,75 gr de hidratos; 6,79 gr de grasa

Ingredientes

  • 150gr bacalao
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tomates
  • ½ cebolla tierna
  • 50 gr de olivas negras
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de manzana

Instrucciones

  1. Desalar el bacalo. Para ello dejarlo en remojo entre 24 y 48h. Cambiar el agua cada 12h.
  2. Una vez desalado, cortar a tiras de tamaño medio.
  3. Cortar la cebolla, un tomate y los pimientos a trocitos muy pequeños.
  4. Mezclar en un bol todos los ingredientes y aliñar al gusto con u poquito de aceite de oliva y vinagre de manzana. Dejar reposar unos minutos.
  5. Rallar un tomate y ponerlo en la base del plato. Servir el bacalo y ponerle las olivas por encimas.

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