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Ensalada de frutas y verduras al vapor

Tiempo: 15-20 minutos
Raciones: 4
Valor nutricional:

298 Kcal; 2,8 gr de proteína; 12,6 gr de hidratos; 25,9 gr de grasa

Ingredientes

  • 200 gr de judías verdes planas cortadas en tiras finas
  • 150 gr de calabacín cortado en láminas finas a lo largo
  • 400 gr de mango cortado en láminas
  • 1 pepino cortado en láminas finas a lo largo
  • 1 cebolleta en cortada en tiras a lo largo
  • 1 cucharada colmada de semillas de sésamo

Para el aliño:

  • 50 gr de aceite
  • 40 gr de zumo de naranja
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de jengibre

Instrucciones

  1. Cocinar al vapor las judías, el calabacín y el mango. Tiempo de cocción de las judías 6-8 minutos, el calabacín 4-5 minutos y el mango 2 minutos. Para cocer al vapor se puede hacer con un cesto que se adapta a la olla, diseñado para cocer al vapor. También se puede utilizar un molde lékué para cocinarlo al microondas.
  2. mientras se cocinan las verduras, preparar el aliño. Verter en un recipiente el aceite, el zumo de naranja, la sal y el jengibre y batir bien para emulsionar la mezcla.
  3. Una vez cocinadas las verduras colocar en una fuente. Poner encima de las verduras cocinadas la cebolleta y el pepino.
  4. Regar la ensalada con la vinagreta de naranja y espolvorear con las semillas de sésamo

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