Ensalada de col Kale

Ensalada de col Kale

RECETA:ENSALADA DE COL KALE

Ensalada de col Kale. Hoy hemos preparado un plato sencilla, fresco y riquísimo con Kale para disfrutar de los múltiples beneficios que nos aporta esta col.

Tiempo: 15 min 

Raciones: 2 raciones de ensalada de col Kale 

Valor nutricional por ración

287,71 Kcal; 7,39 gr de proteína; 22,85 gr de hidratos; 9,19 gr de fibra; 16,55 gr de grasa

Ingredientes

  • 1 manojo grande col kale
  • 1 manzana
  • ½ granada
  • 1 puñado de almendras crudas (troceadas o fileteadas preferiblemente)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • el zumo de medio limón
  • 1 chorrito de vinagre de manzana

Instrucciones

  1. En un vaso mezclamos el aceite, el limón y el vinagre de manzana y lo mezclamos bien. (lo que yo hago para que quede el aliño bien ligado, es usar un tarro de cristal que tenga tapa, para poder agitarlo enérgicamente).
  2. Una vez tengamos la col kale limpia sin el tallo y cortada a trocitos, la ponemos en una ensaladera y le agregamos ¾ partes del aliño preparado. Masajeamos la col durante un par de minutos con el aliño para que se ablande un poco, ya que esta col es bastante dura
  3. Para emplatar la ensalada, colocamos un poco de col, agregamos la manzana cortada a gajos finos, añadimos los granos de la granada y las almendras, y finalmente rociamos con el resto del aliño.

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