Empanadillas de atún

Empanadillas de atún

Hoy os dejamos la receta de unas empanadillas sin gluten, sin harinas, ricas en fibra, con un alto contenido en proteínas vegetales, y con grasas saludables que previenen enfermedades cardiovasculares y nos ayudan a bajar el colesterol.

Tiempo: 30min 

Raciones: 8

Valor nutricional (total)

648 Kcal; 30,55 gr de proteína; 17,71 gr de hidratos;  45,99 gr de grasa

Ingredientes para la masa

  • 50 gr de almendras (peladas y crudas)
  • 20 gr de semillas de lino (2 cucharadas)
  • 25 gr de semillas de sésamo (1 cucharada)
  • 50 ml de agua
  • 1 yema de huevo

Ingredientes para el relleno

  • 1 lata de atún (al natural)
  • ½ calabacín
  • 1 tomate

Instrucciones para la masa

  1. Moler con la procesadora las almendras, las semillas de lino y las semillas de sésamo
  2. Una vez bien molido, añadir el agua y mezclar hasta que quede una masa homogénea
  3. Espolvorear la encimera con un poco de harina, y estirar la masa hasta que quede fina
  4. Con la ayuda de un vaso o un cuenco pequeño, iremos marcando la maso con el borde del mismo, para así, poder recortar círculos perfectos y de igual tamaño. En nuestro caso utilizamos un vaso de boca ancha

Instrucciones para el relleno

  1. Trocear a daditos muy pequeños el calabacín y el tomate
  2. Saltear en una sartén los daditos de calabacín y tomate
  3. Una vez salteados, añadir el atún y mezclar bien. El relleno ya estará listo para echar a las obleas
  4. Cerrar las obleas presionando los bordes con un tenedor.
  5. Batir la yema de huevo y barnizar las empanadillas
  6. Hornear 10-15 minutos a 180ºC

Publicar comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*