Bombas de boniato

Bombas de boniato

Tiempo: 40min

Raciones: 3 unidades 

Valor nutricional por unidad

360,73 Kcal; 22,45 gr de proteína; 45,02 gr de hidratos; 6,6 gr de fibra; 5,58 gr de grasa

Ingredientes

  • 500 gr de boniato
  • carne picada de pollo (1 pechuga grande)
  • 1 cucharada de tomate natural
  • 1 cayena
  • 50 gr de harina de avena o salvado de avena
  • 100 gr de garbanzos cocidos
  • 1 huevo

Instrucciones

  1. Cortamos los boniatos a la mitad y los cocinamos en el microondas durante 10 minutos
  2. Mientras tanto, trituramos los garbanzos
  3. Una vez cocinado el boniato, le retiramos la piel, lo trituramos y lo amasamos juntamente con la pasta de garbanzos
  4. Cocinamos en una sartén la carne picada, y le añadimos el tomate y la cayena troceada.
  5. Para hacer la forma de las bolas, lo primero que haremos es colocarnos una porción de la pasta de boniato y garbanzos en la palma de la mano y darle forma de cuenco. Dentro de este cuenco que hemos hecho colocamos una porción del pollo salteado con tomate y cayena, y con la mano iremos cerrando el cuenco hasta conseguir la forma de bola. De esta forma nos quedará la carne dentro de la bola.
  6. Pintamos las bolas con el huevo (previamente batido), y rebozamos con la harina o el salvado de avena.
  7. Horneamos durante 15 minutos

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