Bizcocho de zanahoria

Bizcocho de zanahoria

Receta:Bizcocho de zanahoria

¡Este bizcocho de zanahoria está increíblemente bueno! 

Tiempo: 45min

Raciones: 8 raciones 

Valor nutricional por ración

193,46 Kcal; 7,39 gr de proteína; 15,92 gr de hidratos; 3,06 gr de fibra; 9,62 gr de grasa

Ingredientes

  • 250 gr de zanahorias
  • 3 huevos
  • 200 gr de harina integral de trigo
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 1 yogur griego 0% materia grasa
  • 1 sobre de levadura
  • 1 chorrito de extracto de vainilla
  • Edulcorante al gusto

Instrucciones

  1. Pelamos y rallamos las zanahorias
  2. Batimos los huevos
  3. En un bol, mezclamos todos los ingredientes húmedos (huevos, yogur, aceite de oliva, zanahoria rallada y vainilla)
  4. Una vez bien mezclados, agregamos la harina y la levadura, y volvemos a mezclar
  5. Nosotros le agregamos sólo 3-4 gotitas de stevia, ya que el yogur que utilizamos ya era edulcorado y las zanahorias ya le dan un toque dulce
  6. Hornear a 180ºC durante 40minutos
  7. En esta ocasión servimos la porción de bizcocho acompañada de un poco de yogur griego 0%, una combinación… perfecta!

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