Bagels caseros

Bagels caseros

RECETA:BAGELS CASEROS

Bagels caseros, una opción mil veces más saludable que la que podemos encontrar en los supermercados, sin harinas refinadas, sin la tonelada de azúcar, sodio, conservantes y aditivos que suelen contener. De verdad que es una receta que no decepciona.

Tiempo: 20 min + 1,5h de reposo para la masa

Raciones: 3 bagels caseros

Ingredientes

  • 100 gr de harina de arroz integral
  • 55 gr de harina de garbanzo
  • 50 gr de almidón de maíz
  • 170 gr de agua
  • 10 gr de aceite de coco
  • 3 gr de levadura en polvo
  • 1 sobre de agar-agar
  • 1 cucharadita de azúcar de coco
  • un pellizco de sal
  • una cucharada de semillas de amapola

Instrucciones

  1. En un vaso disolvemos el agar-agar con un poco de agua (un par de dedos), y lo reservamos
  2. En un recipiente mezclamos la harina de arroz, la harina de garbanzos, el almidón de maíz y la levadura. Y posteriormente añadimos el aceite y el azúcar de coco y el pellizco de sal
  3. Añadimos al recipiente la mezcla de agar-agar un chorrito más de agua (un poco menos de medio vaso), y mezclamos bien todo los ingredientes. debe quedar una masa homogénea. La masa no debe quedar ni muy líquida ni demasiado seca; en caso de que quede demasiado líquida, debemos añadir un poco más de harina de arroz, y en caso de que quede extremadamente seca, un chorrito de agua.
  4. Una vez tengamos la mezcla, tapamos el recipiente con film de plástico y la dejaremos reposar durante una 1 hora y media.
  5. Pasada la hora y media, ponemos a hervir un poco de agua en una olla, en la que sumergimos los bagels durante un par de  minutos, antes de meterlos en el horno. este proceso es para que los bages queden más compactos.
  6. Mientras el agua de la olla va cogiendo temperatura, separamos la masa en tres o cuatro partes iguales, les damos forma de bola las aplanamos y las agujereamos por el centro, para  así darle la forma que los caracteriza.
  7. Una vez el agua hierva, como hemos dicho anteriormente, metemos los bagels durante dos minutos.
  8. Pasados los dos minutos, colocamos los bagels en la bandeja del horno, los espolvoreamos con las semillas de amapola,  y horneamos durante 10-15 minutos a 250ºC (hasta que veamos que están dorados)

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