Bacalao al horno con pimentón y cúrcuma

Bacalao al horno con pimentón y cúrcuma

RECETA:BACALAO AL HORNO CON PIMENTÓN Y CÚRCUMA

Bacalao al horno con pimentón y cúrcuma. No os podéis perder esta receta! Últimamente es de mis favoritas. La reducción  con ajo, pimentón y cúrcuma le da un toque genial al pescado blanco. Además de que le estaremos añadiendo nutrientes muy poderosos; como ya os comentamos la cúrcuma no puede faltar en nuestra cocina, y en esta ocasión le da un extra a la receta. Probarla y nos contáis…

Tiempo: 30 min 

Raciones: 1 ración de bacalao al horno con pimentón y cúrcuma

Valor nutricional por ración

417,90 Kcal; 46,84 gr de proteína; 23,10 gr de hidratos; 7,07 gr de fibra; 13,78 gr de grasa

Ingredientes

  • 1 filete de bacalao fresco (unos 220 gr)
  • 2-3 espárragos
  • 1 patata pequeña
  • unos 100-120 gr de judía verde
  • 3-4 ajos
  • 1 cucharada de postre de pimentón dulce en polvo
  • ½ cucharada de postre de cúrcuma en polvo
  • ½ vaso de caldo de pescado o agua

Instrucciones

  1. Hervimos las judías verdes durante unos 15-20 minutos
  2. Pelamos la patata y la troceamos en rodajas. La colocamos en una bandeja de horno, salpimentamos y echamos un chorrito de aceite de coco sobre ellas. Las horneamos durante 5 minutos a 160 ºC
  3. Pasados los 5 minutos colocamos el filete de bacalao sobre las patatas y horneamos 7-8 minutos más
  4. Pasados estos minutos, añadimos los espárragos a la bandeja del horno, y horneamos 5 minutos más
  5. Cogemos los ajos, y los troceamos en láminas. Los salteamos en una sartén con un poquito de aceite de coco, le agregamos el caldo de pescado o el agua, y el pimentón y la cúrcuma, dejamos a fuego medio 3-4 minutos que reduzca un poco el caldo, y vamos removiendo
  6. Emplatamos el pescado, las patatas, las judías y los espárragos, y por último regamos el pescado y las judías con las salsita de pimentón y ajo. Otra opción es echar la salsita y los ajos sobre el pescado un par de minutos antes de sacarlo del horno.

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