Albóndigas vegetales

Albóndigas vegetales

Receta de albóndigas vegetales:

¿Quieres una gran idea para una receta sin carne? Hoy os contamos como cocinar unas riquísimas albóndigas vegetales. Son muy fáciles de preparar y en poco tiempo tendrás un plato sabroso, saludable y equilibrado.

Tiempo: 35min

Raciones: 6 unidades 

Valor nutricional total

300,36 Kcal; 16,82 gr de proteína; 28,57 gr de hidratos; 12,8 gr de fibra; 10,26 gr de grasa

Ingredientes

  • 3 zanahorias
  • 2 calabacines pequeños
  • 1 huevo
  • 100 gr de pisto (½ pimiento rojo +½ pimiento verde +½ cebolla +½ calabacín + 1 tomate)

Instrucciones

  1. Pelamos las zanahorias y los calabacines, lo hervimos durante 10 minutos y los trituramos.
  2. Una vez triturados, exprimimos bien la pasta para retirar todo el agua que sueltan las verduras
  3. Batimos el huevo y lo mezclamos a la pasta de zanahoria y calabacín
  4. Hacemos porciones, y elaboramos una albóndiga con cada una de las porciones
  5. Horneamos las albóndigas durante 20 minutos a 180ºC
  6. Una vez cocinadas las albóndigas vegetales, las servimos juntos con el pisto

Instrucciones para el pisto

  1. Troceamos los pimientos, la cebolla y el calabacín y salteamos en una sartén. Pasados unos 15 minutos, rallamos el tomate y se lo agregamos a las verduras; y nuevamente dejamos cocinar unos 10-15 más.

2 comentarios

  1. Buenos días

    Las zanahorias y el brócoli, ¿se cuecen antes de triturar o , no?

    Gracias

    • Eat and Fit Life

      Buenas tardes Henar.
      Disculpa, no estaba especificado. Sí, las verduras se deben hervir unos 10-15 minutos. Muchas gracias 🙂

Publicar comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*