Steak Tartar

Steak Tartar

RECETA:STEAK TARTAR

Receta deliciosa para los amantes de la carne poco hecha. Steak tartar con un toque picante. ¿Os animáis  probarlo?

Tiempo: 30 min 

Raciones: 4

Valor nutricional por ración

 166 Kcal; 18,97 gr de proteína; 1,52 gr de hidratos; 0,47 gr de fibra;  9,29 gr de grasa

Ingredientes

  • 400gr de filete de ternera
  • 1 huevo
  • ½ cebolla tierna
  • Alcaparras
  • Pepinillos
  • Mostaza de Dijón Originale
  • Salsa Perrins
  • Tabasco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Instrucciones

  1. Cortar el filete de ternera a dados muy pequeños.
  2. Cortar la cebolla a trocitos muy pequeños.
  3. Trocear un puñado de pepinillos y un puñado de alcaparras.
  4. Añadir en un bol la carne, la cebolla, los pepinillos y las alcaparras. Mezclar muy bien todos los ingredientes.
  5. En otro bol añadir una yema de huevo y una cucharadita de aceite. Batir hasta que quede espumoso.
  6. Añadir sal y pimienta al gusto, una cucharadita de mostaza y otra de salsa perrins. Para darle un punto picante, añadir también unas gotas de tabasco. Mezclar bien la yema batida.
  7. Juntar los ingredientes de ambos bols en un único recipiente y mezclar bien.
  8. Dejar enfriar durante un rato en el frigorífico.
  9. Servir utilizando un molde para poder calcular la ración al mismo tiempo que creas una buena presentación.

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