Shiitake

Shiitake

El shiitake es un hongo nativo del Este de Ásia. La importancia de este hongo en la cocina Japonesa es vital, constituyendo junto con el Maitake, uno de los hongos más apreciados. Desde la antigüedad se observó en japón y en China que las personas que incluían estos hongos en su dieta habitual, presentaban un número menor de enfermedades, por lo que vivían más años que aquellos que no los utilizaban.

Una de las principales aplicaciones de esta seta es su capacidad para servir de ayuda en los tratamientos contra el cáncer. Los enfermos de cáncer Japoneses utilizan una combinación de Shiitake, Maitake y Reishi para aumentar sus defensas; de manera que puede reducir las dosis en el tratamiento de quimioterapia, al mismo tiempo que protegen sus células del daño causado por el tratamiento. La forma habitual de tomarlo para el tratamiento de cualquier tipo de cáncer suele ser mediante la ingesta de suplementos.

Hoy en día es fácil encontrar esta seta en hipermercados.

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