Mutabal o crema de berenjenas o Baba Ghanoush

Mutabal o crema de berenjenas o Baba Ghanoush

RECETA:MUTABAL O CREMA DE BERENJENAS

Mutabal o crema de berenjenas, también conocido como Baba Ghanoush es un plato tradicional de la cocina siria y libanesa. Hoy hemos preparado nuestra versión 😉

Tiempo: 40 min 

Raciones: 2 raciones de Mutabal o crema de berenjenas

Ingredientes

  • 2 berenjenas grandes
  • 3 cucharadas de tahini
  • 1 cucharada de queso quark 0%
  • El zumo de un limón
  • 3 dientes de ajo
  • Pimentón
  • Perejil
  • Una cucharada de aceite de oliva

Instrucciones

  1. Asamos las berenjenas enteras en el horno durante 30 minutos a 200ºC
  2. Paralelamente añadimos en un bowl el queso quark, el tahini, los ajos pelados y el jugo del limón y lo trituramos todo bien hasta que quede una masa homogénea.
  3. Sacamos las berenjenas del horno y las dejamos enfriar un poco.
  4. Sacamos las piel de las berenjenas. Si están bien hechas se pelan con mucha facilidad.
  5. En un plato ponemos la pulpa de la berenjena y la aplastamos con un tenedor para que quede triturada pero con textura.
  6. A continuación la berenjena en el bowl con el resto de los ingredientes.
  7. Removemos con una cuchara hasta que queden todos los ingredientes incorporados.
  8. Servimos la mezcla en un plato y espolvoreamos un poco de pimentón. A continuación agregamos un poquito de aceite de olivo y decoramos con un poco de perejil.

Mutabal o crema de berenjenas o Baba Ghanoush

Mutabal o crema de berenjenas o Baba Ghanoush

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