Muffins sin gluten rellenos de frutos rojos

Muffins sin gluten rellenos de frutos rojos

RECETA:MUFFINS SIN GLUTEN RELLENOS DE FRUTOS ROJOS

Muffins sin gluten rellenos de frutos rojos, ideal para desayuno dulce super sabroso. ¿Te animas a probarlos?

Tiempo: 40 min 

Raciones: 8 unidades de muffins sin gluten rellenos de frutos rojos

Valor nutricional por ración

 166,99 Kcal; 7,67 gr de proteína; 5,42 gr de hidratos; 3,67 gr de fibra;  10,22 gr de grasa

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 250 gr de garbanzos cocidos
  • 125 gr de almendra molida
  • 1 scoop de whey protein sabor vainilla o chocolate blanco (este ingrediente se puede omitir en caso de querer hacerlo sin whey protein)
  • 1 sobre de levadura
  • 1 chorrito de esencia de vainilla
  • 125 gr de frutos rojos o mermelada de frutos rojos

Instrucciones

  1. Separamos la yema de las claras, y batimos las claras a punto de nieve
  2. Trituramos los garbanzos cocidos hasta que nos quede un puré suave
  3. En un bol agregamos todos los ingredientes, menos los frutos rojos y las claras montadas, y mezclamos bien
  4. Una vez bien mezclados todos los ingredientes, vamos agregando las claras montadas y removiendo de forma envolvente para que ésta no pierda su volumen
  5. Nosotras al añadir whey protein a la masa no hemos añadido ningún tipo de endulzante. En caso de no añadir whey protein se deberá endulzar al gusto
  6. Una vez mezclados todos los ingredientes, rellenamos la base de los moldes con la masa, posteriormente agregamos un poco de frutos rojos en cada uno de ellos, y nuevamente agregamos masa para cubrir los frutos rojos
  7. Finalmente horneamos durante 20 minutos a 180ºC

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