Galletas eat and fit de avena y centeno

Galletas eat and fit de avena y centeno

RECETA:GALLETAS EAT AND FIT DE AVENA Y CENTENO

Galletas eat and fit de avena y centeno, nuestra versión de las conocidas digestive pero por supuesto sin harinas refinadas ni azúcar.

Tiempo: 60 min

Raciones: 21 Galletas eat and fit de avena y centeno

Ingredientes

  • 100 gr de copos de avena finos
  • 120 gr de harina de centeno
  • ½ plátano macho
  • 2-3 cucharadas de leche de almendras
  • 1 cucharadita de levadura
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 3 cucharadas de xylitol

Instrucciones

  1. Mezclamos en un recipiente la avena, la harina de centeno, la levadura y la sal y lo dejamos a parte.
  2. En un recipiente añadimos el plátano macho cortado a trozos, el xylitol y el extracto de vainilla y lo trituramos bien con la batidora hasta que quede una crema.
  3. Añadimos los ingredientes secos en el recipiente donde está la mezcla anterior y removemos bien con un tenedor hasta que quede como una masa arenosa.
  4. Incorporamos 2 cucharadas de leche de almendras y mezclamos bien con las manos hasta que quede compacto. Debe ser una mezcla más bien seca pero si vemos que está demasiado quebradiza, añadimos una tercera cucharada de leche.
  5. Realizamos un bola y la colocamos sobre film transparente. Colocamos otra capa de film por encima y con al ayuda de un rodillo de cocina aplanamos un poco la masa.
  6. La envolvemos bien y la dejamos reposar 20-30 minutos.
  7. Pasado el tiempo indicado, con cuidado estiramos la masa un poco más sobre el plástico con la ayuda del rodillo hasta que quede un grosor de medio centímetro y con un molde vamos creando las galletas.
  8. Horneamos 12-15 minutos

Galletas eat and fit de avena y centeno

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