Ensalada de lentejas

Ensalada de lentejas

RECETA:ENSALADA DE LENTEJAS

Ensalada de lentejas, si la quieres la tomas y sino la dejas, pero os aseguramos que está demasiado buena como para no comerla.

Como véis en la foto, hemos servido la ensalada dentro de tarros, una opción ideal si tenemos que comer fuera de casa. Un plato fácil de preparar, ligero y nutritivo, envasado de una forma práctica para poderlo llevar a cualquier sitio sin derramar una gota de aceite.

Tiempo: 10 min 

Raciones: 1 ración de Ensalada de lentejas 

Valor nutricional (por ración)

252,42 Kcal; 10,72 gr de proteína; 19,50 gr de hidratos;  8,63 gr de fibra; 12,65 gr de grasa

Ingredientes

  • lentejas (215 gr. Nosotras en esta ocasión hemos utilizado las que ya vienen cocidas)
  • ½ aguacate grande
  • 8 tomates cherry
  • ½ cebolla
  • 1 zanahoria
  • cilantro (al gusto)
  • 1 chorrito de aceite de oliva virgen para aliñar

Instrucciones

  1. Como hemos utilizado lentejas ya cocidas, lo único que hacemos es lavarlas bien
  2. El siguiente paso es trocear el resto de ingredientes (aguacate, tomate, cebolla, zanahoria) a trozos pequeños
  3. En un bol juntamos las lentejas con el resto de ingredientes, y removemos bien
  4. Para finalizar cortamos el cilantro a trozos pequeños y los echamos sobre la ensalada; y ya por último añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen para aliñar la ensalada.

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