RECETA:EMPANADILLAS RELLENAS DE CALABAZA Y CANELA
Ya se acerca Halloween, y como no, nosotras ya estamos ingeniando recetas para esa noche. Y como no podía ser de otra manera, el ingrediente principal es la calabaza. Os aseguramos que estas empanadillas rellenas de calabaza y canela al horno son LO MÁXIMO!! Ah! y son sin gluten
Tiempo: 60 min
Raciones: 6 unidades de Empanadillas rellenas de calabaza y canela
Ingredientes
- 500 gr de calabaza squash
- 60 gr de almendras (peladas y crudas)
- 2 cucharadas de semillas de lino
- 2 cucharadas de semillas sésamo
- 1 cucharada de harina de garbanzos
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de canela
- 50 ml de agua
Instrucciones para el relleno
- Pelamos la calabaza y la troceamos (como en la imagen)
- Horneamos durante 30 minutos a 180 ºC
- Una vez horneada, la trituramos, y la escurrimos bien para eliminar el exceso de agua. Una vez escurrida le agregamos la cucharada de canela, y mezclamos.
Instrucciones para las obleas
- Con la ayuda de una procesadora trituramos las almendras, las semillas de sésamo y las de lino
- Una vez trituradas, las metemos en un recipiente, al que añadiremos una cucharada de harina de garbanzos y 50 ml de agua
- Mezclamos bien, hasta obtener una masa bien compacta
- Espolvoreamos con harina la encimera, para que al extender la masa, no se nos pegue
- Con la ayuda de un rodillo, extendemos bien la masa, para que quede lo más fina posible
- Con un molde redondo vamos cortamos la masa; así obtendremos las obleas redondas para después darle forma a la empanadilla
- Una vez estén listas las obleas, le colocamos un poco de la pasta de calabaza en una de las mitades del círculo, y con la otra mitad cerramos la oblea. Con los dedos presionamos bien los bordes para que no se abran al hornearlas
- Antes de meter en el horno, barnizamos una de las caras de las empanadillas con una yema de huevo
- Colocamos en la bandeja del horno las empanadillas de forma que la parte barnizada con la yema quede arriba, y horneamos durante 15 minutos a 180ºC
- pasados los 15 minutos, damos la vuelta a las empanadillas, barnizamos con la yema de huevo la otra cara, y horneamos 5 minutos más.
