Empanadillas rellenas de calabaza y canela

Empanadillas rellenas de calabaza y canela

RECETA:EMPANADILLAS RELLENAS DE CALABAZA Y CANELA

Ya se acerca Halloween, y como no, nosotras ya estamos ingeniando recetas para esa noche. Y como no podía ser de otra manera, el ingrediente principal es la calabaza. Os aseguramos que estas empanadillas rellenas de calabaza y canela al horno son LO MÁXIMO!! Ah! y son sin gluten

Tiempo: 60 min

Raciones: 6 unidades de Empanadillas rellenas de calabaza y canela

Ingredientes

  • 500 gr de calabaza squash
  • 60 gr de almendras (peladas y crudas)
  • 2 cucharadas de semillas de lino
  • 2 cucharadas de semillas sésamo
  • 1 cucharada de harina de garbanzos
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharada de canela
  • 50 ml de agua

Instrucciones para el relleno

  1. Pelamos la calabaza y la troceamos (como en la imagen)
  2. Horneamos durante 30 minutos a 180 ºC
  3. Una vez horneada, la trituramos, y la escurrimos bien para eliminar el exceso de agua. Una vez escurrida le agregamos la cucharada de canela, y mezclamos.

Empanadillas rellenas de calabaza y canela

Instrucciones para las obleas

  1. Con la ayuda de una procesadora trituramos las almendras, las semillas de sésamo y las de lino
  2. Una vez trituradas, las metemos en un recipiente, al que añadiremos una cucharada de harina de garbanzos y 50 ml de agua
  3. Mezclamos bien, hasta obtener una masa bien compacta
  4. Espolvoreamos con harina la encimera, para que al extender la masa, no se nos pegue
  5. Con la ayuda de un rodillo, extendemos bien la masa, para que quede lo más fina posible
  6. Con un molde redondo vamos cortamos la masa; así obtendremos las obleas redondas para después darle forma a la empanadilla
  7. Una vez estén listas las obleas, le colocamos un poco de la pasta de calabaza en una de las mitades del círculo, y con la otra mitad cerramos la oblea. Con los dedos presionamos bien los bordes para que no se abran al hornearlas
  8. Antes de meter en el horno, barnizamos una de las caras de las empanadillas con una yema de huevo
  9. Colocamos en la bandeja del horno las empanadillas de forma que la parte barnizada con la yema quede arriba, y horneamos durante 15 minutos a 180ºC
  10. pasados los 15 minutos, damos la vuelta a las empanadillas, barnizamos con la yema de huevo la otra cara, y horneamos 5 minutos más.

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