Cookies con harina de hemp, chocolate y nueces

Cookies con harina de hemp, chocolate y nueces

RECETA:COOKIES CON HARINA DE HEMP, CHOCOLATE Y NUECES

No os podéis perder estas galletas, que además de ser una tentación, tienen una composición nutricional muy diferente a las típicas galletas de supermercado. Estas galletas están elaboradas con harina de hemp, la cual es altísima en proteínas y grasas omega-3, y prácticamente nula en carbohidratos. Las nueces nos ayudarán a que el aporte de omega-3 sea aún mayor. Lo dicho, un tentación deliciosa y nutritiva, que más se puede pedir…

Tiempo: 40 min 

Raciones: 20 unidades de Cookies con harina de hemp, chocolate y nueces

Valor nutricional por ración

157,88 Kcal; 10,67 gr de proteína; 7,21 gr de hidratos; 1,30 gr de fibra; 9,89 gr de grasa

Ingredientes

  • 200 gr de harina de hemp
  • 75 gr copos de avena
  • 3 huevos grandes
  • 5 cucharadas soperas de aceite de coco
  • 2 cucharadas soperas de semillas de hemp
  • 75 gr de nueces
  • 1 ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de café de sal
  • 2 cucharadas soperas de sirope de agave
  • Stevia al gusto
  • 1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla
  • media tableta de chocolate 85% cacao
  • 75 gr de crema de cacao sin azúcar

Instrucciones

  1. Troceamos las nueces y las ponemos en un bol donde iremos agregando el resto de ingredientes.
  2. Añadimos la harina y las semillas de hemp, los copos de avena,  el bicarbonato, un pellizco de sal. Removemos.
  3. Batimos los huevos y los agregamos a los ingredientes secos y mezclamos bien.
  4. Añadimos el aceite de coco en un vaso y lo calentamos durante unos segundos en el microondas para que quede líquido y lo agregamos.
  5. Agregamos el sirope de agave y la esencia de vainilla y mezclamos bien hasta conseguir una masa homogénea y compacta.
  6. Añadir stevia al gusto (nosotras agregamos 2 cucharaditas de stevia en polvo).
  7. Repartimos la masa en bolitas del tamaño que queramos darle a las galletas.
  8. Para poder rellenar la galleta de crema de chocolate, aplastamos las bolitas con las manos, colocamos una cucharadita de crema de chocolate (previamente congelada) en el centro y cerramos la masa en forma de cookie de manera que el chocolate quede dentro.
  9. Troceamos a pedacitos pequeños la media tableta de chocolate y añadimos las chispas de choco sobre las galletas, hundiéndolas un poco en la masa.
  10. Hornear durante 25 minutos (precalentado a 180º)

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