Bizcocho de castañas

Bizcocho de castañas

RECETA:BIZCOCHO DE CASTAÑAS

Para mi, una de las mejoras cosas que tiene el otoño, son las castañas. Y este bizcocho de castañas ha sido un acierto total, se va a convertir en un clásico de otoño en mi casa a partir de ahora. Una receta muy muy muy recomendable!
Las castañas son un tipo de fruto seco, pero con características bastante diferentes a las nueces o las almendras, pues son muy ricas en hidratos de carbono (40%). Debido a su contenido en carbohidratos, nos aportará mucha energía, y su contenido en fibra nos proporcionará un efecto saciante, estas características la hacen un buen snack.
Para este bizcocho hemos utilizado harina de trigo sarraceno y una cucharada de maicena, así que no contiene gluten.
Las castañas son un tipo de fruto seco, pero con características bastante diferentes a las nueces o las almendras, pues son muy ricas en hidratos de carbono (40%). Debido a su contenido en carbohidratos, nos aportará mucha energía, y su contenido en fibra nos proporcionará un efecto saciante, estas características la hacen un buen snack.

Para este bizcocho hemos utilizado harina de trigo sarraceno y una cucharada de maicena, así que no contiene gluten.

Las castañas son un tipo de fruto seco, pero con características bastante diferentes a las nueces o las almendras, pues son muy ricas en hidratos de carbono (40%). Debido a su contenido en carbohidratos, nos aportará mucha energía, y su contenido en fibra nos proporcionará un efecto saciante, estas características la hacen un buen snack.

Para este bizcocho hemos utilizado harina de trigo sarraceno y una cucharada de maicena, así que no contiene gluten.

Tiempo: 1h 30min

Raciones: 8-10 raciones de Bizcocho de castañas  

Ingredientes

  • 250 gr de castañas
  • 6 huevos
  • 1 taza de harina de trigo sarraceno
  • 1 cucharada de maicena
  • ½  cucharada de canela
  • 2 cucharadas de azúcar de coco
  • 75 gr de ghee ( o mantequilla)
  • ½ litro de leche de almendras
  • 1 cucharada de levadura química
  • 1 pizca de sal

Instrucciones

  1. Ponemos agua a hervir en un cazo. Cuando empiece a hervir, echamos las castañas, las dejamos 20 segundos en agua hirviendo, y retiramos. Esto lo hacemos para poder pelar mejor las castañas
  2. Una vez peladas las castañas, las cocemos en la leche de almendras durante 30-40 minutos. Cuando las castañas estén blandas, las trituramos con la leche.
  3. En un recipiente grande, batimos los 6 huevos. Agregamos el azúcar y batimos nuevamente
  4. Añadimos al recipiente la harina, la maicena, la levadura, una pizca de sal, la mantequilla y la mezcla de castañas trituradas, y removemos bien. Veréis que la mezcla está un pelín líquida, no os preocupéis, tanto el trigo sarraceno como la maicena absorben bastante líquido y harán que el bizcocho quede en su punto
  5. Una vez tengamos todos los ingredientes bien mezclados, vertemos la masa en un molde, y horneamos durante 35-40 minutos a 170ºC
  6. Al sacarlo del horno, lo dejamos enfriar antes de desmoldar, para que no se rompa el bizcocho

 

  • Nosotras en esta ocasión fundimos un poco de chocolate negro, lo pusimos en una manga pastelera, y dibujamos la tela de araña para darle un toque de Halloween

bizcocho de castañas

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